Soijakastike on yksi aasialaisen ruokakulttuurin tärkeimpiä maustekastikkeita. Amoyn soijakastikkeet valmistetaan perinteisellä, luonnollisella käymismenetelmällä. Soijakastike korvaa useissa ruoissa suolan. Soijakastike sopii sellaisenaan pöytämausteeksi sekä antamaan makua ja väriä erilaisiin ruokiin, kuten esimerkiksi marinadeihin, wokkeihin, kastikkeihin, riisi- ja nuudeliruokiin.
