Sushirullan valmistus

1. Aseta merileväarkin eli norin kiiltävä puoli alaspäin bambumaton päälle. Levitä nori-arkille kevyesti painellen riisiä. Jätä noin 1 cm levyinen kaistale norin alareunasta ilman riisiä, jotta saat makin rullattua kiinni.

2. Painele riisiin noin 1 cm päähän reunasta kapea kolo. Levitä koloon koko pituudelta kevyesti Yutaka wasabitahnaa.

3. Asettele koloon kala- ja kurkkusuikaleet.

4. Ota kiinni bambumaton reunasta jossa täytteet ovat lähellä reunaa, ja kääri noriarkki rullalle. (Kuvassa väärin päin.)
Ennen kuin käärit rullan loppuun asti kiinni varmista, että ainekset ovat tukevasti paikoillaan. Jos tuntuu ettei arkin reuna tartu rullaan kiinni voit kostuttaa norin reunaa hieman vedellä. Viimeistele käärö bambumaton avulla kevyesi rullaa puristaen ja muotoile se neliskanttiseksi tai pyöreäksi. Päistä pursuavaa täytettä voi työntää vielä sisäänpäin.

5. Leikkaa valmis makirulla 6-8 osaan terävällä veitsellä. Puhdista veitseen tarttunut riisi kylmällä vedellä leikkaamisen välillä.

6. Tarjoile makipalat soijan, inkiväärilastujen ja wasabitahnan kera.

Kuvat Sami Repo