Reseptit > Tabbule bulgursalaatti
annoksia: 10
500 g Vivien Paille Bulguria
1500 ml kasvislientä
400 g tomaattia kuutioituna
400 g kurkkua kuutioituna
30 g persiljaa silputtuna
30 g minttua silputtuna
200 g kevät- tai kesäsipulia hienonnettuna
Kastike:
250 ml kylmäpuristettua oliiviöljyä
100 ml sitruunan tai limetin mehua
15 g suolaa
4 g rouhittua mustapippuria
Pinnalle:
250 g Vivien Paille Valkosipulikrutonkia
100 g pinjan- tai auringonkukansiemeniä
Keitä tai höyrytä bulguria kasviliemessä noin 10 minuuttia. Valuta tarvittaessa. Sekoita jäähtyneeseen bulguriin tomaatti, kurkku, yrtit, sipuli. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike salaattiin. Jos mahdollista, anna salaatin maustua kylmässä muutaman tunnin ajan. Ripottele pinnalle juuri ennen tarjoilua krutonkeja ja siemeniä.
Vinkki:
Voit valmistaa vastaavanlaisen salaatin myös käyttämällä Vivien Paille Couscousia bulgurin tilalla.
Kuva Sami Repo
