Reseptit > Thaimaalainen vihreä broilercurry
annoksia: 10
1000 ml Wok'n Roll Kookosmaitoa
200 g Spice Up! Vihreää Thai Currytahnaa
800 g broilerin fileetä paloiteltuna
10 kpl Spice Up! Kaffirlimetinlehteä
300 g Wok'n Roll Bambunversoviipaleita tai suikaleita
300 g parsakaalia, kukkakaalia, tai kesäkurpitsaa paloiteltuna
200 g minimaissia
80 g ruoko- tai palmusokeria
60 ml Spice Up! Thai Kalakastiketta
40 ml limetinmehua
40 g thaibasilikaa
20 g punaista chiliä suikaloituna
Kuumenna 1/5 kookosmaidosta kattilassa. Lisää kattilaan currytanha ja keitä kunnes kookosmaito erottuu ja tahna kuullottuu kookoksen rasvassa. Kaada mukaan loput kookosmaidosta. Lisää broileri, kaffirlimetinlehdet ja palmusokeri, hauduta kunnes liha on miltei kypsää. Lisää vielä kasvikset ja hauduta hetki. Mausta kalakastikkeella ja limetillä. Koristele lopuksi thai basilikalla ja chilillä. Tarjoa jasmiiniriisin tai nuudelin kanssa.
• Vihreän Curryn voi valmistaa myös naudasta, porsaasta, äyriäisistä tai kasvisversiona esim. tofusta
