annoksia: 12
Taikina
100 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
Yhden limetin mehu ja raastettu kuori
1,5 dl Mackays Lime- tai Sitruunatahnaa
Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g rahkaa
1,5 dl Mackays Lime- tai Sitruunatahnaa
Koristeeksi
raastettua limetin kuorta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat, yksitellen vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste, lisää seos taikinaan varovasti vatkaten. Sekoita vielä lopuksi taikinaan maito ja limetin mehu.
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja tiputa jokaisen muffinin päälle noin teelusikallinen lime- tai sitruunatahnaa.
Paista muffinit 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja nosta jääkaappiin hetkeksi.
Pursota kylmä täyte jäähtyneiden muffinien päälle.
Ripottele pinnalle koristeeksi limenkuoriraastetta.
22 käyttäjää pitänyt reseptistä.
