Reseptit > Tempurakuorrutettuja kasviksia ja jättikatkarapuja
annoksia: 6
rypsiöljyä uppopaistoon
1 pkt Yutaka Tempurajauhetta 150 g
pala porkkanaa
1 punasipuli
1 paprika
pala kesäkurpitsaa
400 g kuorittuja jättikatkaravun pyrstöjä (raakoja, pakaste)
Dippikastike
1 dl Yutaka Tamari-soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
Valmista tempurataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Käytä jääkylmää vettä ja pidä taikina mahdollisimman kylmänä, niin saat parhaan mahdollisen lopputuloksen.
Sekoita dippikastikkeen aineet keskenään ja kaada seos tarjolle kulhoon.
Kuori ja leikkaa kasvikset hyvin ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy. Tiputa pieni nokare tempurataikinaa öljyyn. Jos taikina uppoaa hetkeksi mutta nousee pintaan, on öljy riittävän kuumaa.
Kuivaa sulaneet jättikatkaravut. Leikkaa jättiravun vatsapuolelle muutama poikittaisviilto, näin rapu ei mene niin kasaan uppopaiston aikana.
Kasta kuivapintainen kasvisviipale tai jättikatkarapu tempurataikinaan ja sen jälkeen heti öljyyn. Jos taikina ei pysy riittävästi raaka-aineen pinnalla, voit kieritellä sen ensin vehnäjauhoissa ja kastaa vasta sitten tempurataikinaan. Kypsennä muutaman kerran käännellen. Nosta kasvikset esim. reikäkauhan avulla valumaan talouspaperin päälle. Tarjoa heti lämpiminä dippikastikkeen kera.
• Kokeile dippikastikkeena myös valmista sweet thai chilikastiketta tai inkivääridippikastiketta.
• Kokeile tempurakasviksiksi myös esimerkiksi bataattia ja sieniä.
3 käyttäjää pitänyt reseptistä.
