1 pkt Yutaka Nori merileväarkkeja
1 annos sushiriisiä (kts. erillinen resepti)
n. 500 g tuoretta lohta tai tonnikalafileetä
tuoretta kurkkua
Yutaka Wasabi piparjuuritahnaa
Sushi-matto
1. Leikkaa kala suikaleiksi. Leikkaa kurkku pitkittäin puoliksi, poista siemenet teelusikkaa apuna käyttäen ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
2. Aseta merileväarkki eli nori kiiltävä puoli alaspäin bambumaton päälle. Taputtele puoleenväliin asti n. 1 cm:n paksuinen kerros sushi-riisiä. Tee riisiin kouru, niin ainekset pysyvät helpommin paikoillaan.
3. Levitä wasabi-tahnaa ohuelti riisin keskellä olevaan kouruun. Eri wasabien voimakkuus vaihtelee suuresti, joten kannattaa maistaa ensimmäisestä rullasta pala, ennen kuin valmistat koko erän.
3. Asettele kala- ja kurkkusuikaleet riisin keskellä olevaan kouruun. Kostuta nori arkin uloin reuna vedellä. Ota kiinni bambumaton reunasta ja kääri merileväarkki rullalle.
4. Ennen kuin käärit rullan loppuun varmista, että ainekset ovat tukevasti paikoillaan ja, että uloin reuna on kostutettu vedellä.
5. Viimeistele käärö bambumaton avulla ja muotoile se neliskanttiseksi tai jätä pyöreäksi. Päistä pursuavaa täytettä voit työntää vielä sisäänpäin.
6. Leikkaa maki-rulla sopiviksi suupaloiksi (yhdestä rullasta saat noin 10 palaa) terävällä veitsellä, jonka puhdistat aina välillä.
7 käyttäjää pitänyt reseptistä.
