Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
125 g voita tai margariinia
1 kananmuna
1 dl kermaa tai maitoa
TAI valmis piirakkapohja
Täyte:
2 perunaa
1 pieni kukkakaali
1 sipuli
1 tuore punainen chili (tai maun mukaan)
2 rkl Rajah Mietoa currytahnaa
1 tl öljyä
1,5 dl vettä
3 kananmunaa
1 prk (165 ml) Wok’n Roll Kookosmaitoa
1 dl vettä
suolaa
mustapippuria
Kuori ja paloittele perunat, silppua sipuli ja jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Kuullota sipuli, paloiteltu chili ja currytahna öljytilkassa. Lisää perunakuutiot, kukkakaalin kukinnot sekä vesi ja anna hautua n.10 minuuttia kunnes perunat ja kukkakaalit tuntuvat hieman pehmenneiltä.
Kasvisten hautuessa valmista piirakkapohja. Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Nypi pehmennyt voi jauhoihin. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Painele piirakkataikina vuokaan ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Vatkaa munat, kookosmaito, vesi, suola ja pippuri sekaisin ja kaada seos kasvisten päälle. Paista 175-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia tai kunnes seos on hyytynyt.
Yksi käyttäjä pitänyt reseptistä.
